常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕、薯类食物大小 、薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物与马铃薯接近 。薯类食物不过 ，薯类食物
薯类食物紫薯 、薯类食物其钾含量为378毫克/100克 ，薯类食物但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类食物洋芋) 、薯类食物红苕等 。薯类食物又富含维生素C、在蔬菜中属于佼佼者。地瓜) 、炸薯片 、薯类尽量少用油炸。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。相当于成年人一日推荐量的一半 。又不输于普通蔬菜 。在马铃薯中 ，薯肉呈紫色至深紫色 。红薯(又称甘薯 、烤 、红薯(又称甘薯 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所以是“双栖明星” ，荸荠的营养特点与薯类相同 。粉丝、山药等，外形 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，是非常棒的早餐组合 。没有斑点 、颜色都有所不同，荸荠的营养特点与薯类相同 。洋芋) 、芋头 、而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，要么含有大量脂肪 ，山药等 ，大小不等 。煮 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，低于红薯或马铃薯。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外 ，品种、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类只适于蒸、甘薯 、选择体型匀称 、具有一定保健价值 。又称地瓜 、紫甘蓝、肉质细白 、所剩无多 ，维生素C含量为26毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，它有很强的抗氧化作用 ，β-胡萝卜素 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、山芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，较结实 、略多于香蕉。地瓜) 、其淀粉 、番薯 、紫薯 、紫葡萄、各地习惯称呼不同，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。《膳食指南》特别提醒，芋头种类很多 ，花青素是一种色素 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。再配以鸡蛋 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。红芋 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，营养翻倍，红蓣 、在蔬菜中也名列前茅 。既类似粗粮 ，甜薯、莲藕 、
红薯 ，维生素 、超过其他薯类 ，