2 、雀开炒到汤汁辣味散发 ，粉丝蒜切末 。开屏倒入1汤勺料酒 。做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、切去头部及尾部 ，雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝浇热油即可。开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒蒜2瓣。
3 、
蒸鱼豉油。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，葱 、不要切到鱼肚 ，生姜、做法：
1 、撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、龙口粉丝1把、拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，中间段由背部下刀切割，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，