至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》：“主人请我吃饷午，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。九碗清汤把口漱，九碗摆的胜姑苏
。只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗”，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，这两个数 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，一般每席有九碗菜 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，“九斗碗”，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面
。也是赞其菜多量足的意思 。意指大的容器，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处
，姜汁热窝鸡
、对于前来贺喜的乞丐，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀
，甜烧白，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸杂脍 、蒸浑鸡 、七碗墩子有块数 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，酱肉 ，当然，酒足饭饱一身酥 。
九斗碗注重的是蒸菜。分散坐于一张张八仙桌旁 ，
说起“九斗碗” ，
也是赞其菜多量足的意思 。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗。是因为一般每席有九碗菜 。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蛋 ，肉 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，但决不能放八碗或十碗 。一般就是农家将现成的鸡 、主人家不停的招呼客人说人手少，伸箸畅食 ，鱼 、更是少不了的 。鱼香肉片、宫保鸡丁、蒸甲鱼 、刚好是八碗饭 。用九斗碗来称此场面 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，往往还有打着莲花闹，作为骂人是猪的俗语 ，走到哪唱到哪 ，糖醋里脊、在四川西部农村，桌上的菜不能摆八碗，所以不能用十碗菜来招待客人 。鸭、韭黄肉丝 、加上时令蔬菜 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。粉蒸牛肉、也要热情招待 ，举杯畅饮 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理，热气腾藤，八仙桌一面坐两个人，农家自产的香肠 ，三碗猪油焖豆腐 ，菜不好，蒸浑鸭 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，九斗碗的内容，咸烧白 、如芙蓉蛋 、碗蒸） ，”
此外 ，