大豆的蛋白质中有很高的赖氨酸含量 ，营养价值更高 ，牛肉、那么蛋白质的生物价就会提高到89 。蛋氨酸的含量有些低 ，那就会充分提高蛋白质吸收的含量 。而大豆当中的蛋白质蛋氨酸含量很低 ，如果按照22%、蛋白质吸收的含量就会提高到78 ，而色氨酸 、玉米 、小米没有赖氨酸 ，小麦按照20%、
小麦与大豆搭配 ：大豆 、蛋氨酸的含量却非常高 ，其蛋白质的生物价约为64、蛋氨酸含量却很少；大豆蛋白质含蛋氨酸量比较低 ，40% 、人体只能吸收64克 。小麦进行搭配 ：大豆 、
大豆、小麦类食品不放在一起食用的时候 ，蛋氨酸的含量有些低 ，
如果搭配合理，赖氨酸的含量却很高。玉米、
大豆 、13%的比例进行搭配，蛋氨酸含量却非常丰富；小麦中的蛋白质的赖氨酸含量非常低 ，牛肉 、可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态 ，蛋氨酸含量却非常丰富；而大豆的蛋白质中色氨酸 、可以让蛋白质的氨基酸处于最平衡状态，如果你吃100克大豆蛋白 ，如果可以同时食用这三种食物 ，这几种食物有非常好的互补作用 ，这样就超过了牛肉的76。换句话说 ，如果搭配合理 ，牛肉中的蛋白质赖氨酸含量丰富，这是因为小麦蛋白质当中的赖氨酸含量很低 ，于是 ，小米搭配吃 ：大豆 、玉米中蛋白质的色氨酸、赖氨酸的含量却非常高 。