明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种 ，凤凰清代 ，单枞饮后便不再口渴
。传说
潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐 ，单枞
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说煮成汤水饮用 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种”。可追溯到唐朝 。可见那时潮州已经大面积产茶 。