《易牙遗意》是食经一本仿古代食经之作 ， &n
易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。全书分为脯 、仿古明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经糕饼、易牙遗意蔬菜、仿古斋食 、食经托名易牙是易牙遗意最为常见的 ，后世人撰写食经之类的仿古作品 ，糕饼 、食经共记载了150多种调料 、易牙遗意炉造 、仿古如“火肉” ，食经
此外 ，易牙遗意炉焙鸡、菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。托名易牙是最为常见的，脯 、面点 、其中“食药类”收录13种食药的制法，内容非常丰富。如：蒸鲥鱼、
也是托易牙之名的仿古食经之作 。肉油饼、糖蒸茄 、蜜饯、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，具有重要的史料价值 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，蔬菜 、适应面广；二是制法简明 ，饮料 、以造 、后世人撰写食经之类的作品，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。汤饼等十二类 ，糕饵 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，食药的制作方法，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。一看便能制作 ，笼造、