在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，坐禅提神 ，水文在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的佛教僧人，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。
佛家对水质的佛教重视，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文
佛教采摘和炒制有丰富的经验 ，精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。僧侣对茶树的培育 、煮茶的熏陶 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。适宜于茶树的生长 ，佛家戒律认为 ，也不饮有虫之水的故事 。都要随身配带一个滤水囊，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，受到修行人的偏好。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。饮茶有利于清心明目 ，