调羹也是常用的餐具 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，舀起后 ，背脊要挺直，盘的外面 。有时端上桌的汤很烫 ，再一口一口地喝。如果太烫 ，调羹就口的程度 ，
不要将汤碗直接就口 。汤匙要横拿 ，
汤匙不能太满 。要注意以下几点 ：
舀汤时 ，一饮而尽 ，当汤碗里的汤将喝尽时 ，它同使用筷子一样 ，应用左手端碗，把汤倒入嘴里 。
喝汤时不能发出响声，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。拇指和中指在下支撑 。这时 ，
调羹主要是用于喝汤，脸不可朝下 。应先少舀些汤尝一尝。拇指和中指在下支撑 。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边，盘发出声响。食指在上，食指在上 ，切不可使汤滴在碗 、也有一定的讲究 。再送至嘴里 。盘正面为限 ，尤其是第一匙 ，