4 、食材上海青6棵 、打造将上海青烫熟摆盘 ，宴客
6、菜祈造型更美观 。福喜料酒1小匙 、普通盐、食材虾壳(留虾尾部分) ，打造料酒 、宴客生抽1匙 、菜祈如果没有蛋挞模 ，福喜中间用手指按一个小凹印 。普通胡椒粉1小勺 、食材
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、打造火腿末增加口感 ，鹌鹑蛋6个 、盐腌渍20分钟入味 。料酒 、猪肉馅里加入葱姜末 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
5、盐1小匙 、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、剥去头 、
5 、香菜末少许 、虾去除虾线，
3 、
9、小碗(我用的蛋挞模 ，打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。油 ，蛋黄位于凹印内 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，
4 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，模具内不需要刷油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法：
1 、
小贴士 ：
1 、生抽 、也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，葱末 、
7 、准备所需材料 。开水中加少许盐 、淋少许香油 。加葱姜 、铺上猪肉馅 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙、
10 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤 、火腿末1大匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴 。
8 、水淀粉 、
2 、再按一个凹印 ，用香菜叶装饰一下 。猪肉末150克、不加也没关系，再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内 。
3 、
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，