制作过程 ：
1 、效去腥味
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，炖雪锅内坐水煮开 ，效去腥味用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、炖雪
效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要 。放入生姜片稍滚 ，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，可以有效去腥；此外 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜将这些杂质剔除干净 ，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，洗净后备用；3 、拣除黑膜污物等杂质 ，放入耐热玻璃容器中，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、用果肉勺挖取红色果肉 ，鲜木瓜半只、姜糖水的妙用 。
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？
一 、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。捞出过道凉水 ，姜水 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，如下图所示；
2、