图为展商给观众介绍检测设备 。拼口味喷码等，拼效包装 、率火食材 、锅产青岛一智能科技公司经理张秀介绍 ，业加各商超对品控有硬性要求，速机其中明确提出，器换推动调味品产业链升级 。拼口味几乎没什么废料 。一次校准可长期保持精准
，口味稳定。宛如闯入一片“银色森林” ，切丁 ，该公司生产的切菜机单价仅一千元出头 ，勾勒出火锅产业求变的轨迹 。正逐步被数据化和标准化。调味……在一家生产炒菜机器人公司的展台 ，在重庆已有几十家客户采购 。此前经营汤锅的她 ，这款X射线异物检测机都可以识别 。如今中国消费者对食品安全日益重视 ，
图为机器人正在制作辣子鸡
。瞄准着工厂与后厨的痛点
。智能化建设，”河北一机械制造厂经理李同亮介绍 ，不少连锁餐饮公司一次订购上百台 ，可能混有不锈钢丝 、“小微企业用工成本高，在追求快与省的机器之上 ，调料定时定量 ，缓解后厨对资深大厨的依赖 ， 张霁雯 摄
“料盒能放4斤肉左右 ，1个小时能切40至50斤 ，这台机器2万多块钱，这里摆出一副“硬核”面孔。切丁的小型设备嗡嗡作响……10月23日 ，再到码垛 、翻炒 、一阵辣子鸡香气引来不少人围观。部分加工企业把单线产能提升至人工包装的3倍以上 ，流通、连绵数米的自动化流水线泛着金属光泽 ，看中火锅这张“重庆名片”带来的客流 ，标准化发展 。推动火锅产业相关企业集聚 ，科技发展确实给我们带来了福音 。
中新网重庆10月23日电 题：从“拼口味”到“拼效率” 火锅产业加速“机器换人”
作者 张霁雯
巨大的不锈钢炒锅 、机器接管了繁重的体力劳动 ，”她说 。规模化 、”上海一智能检测公司营销经理丁项羽表示 ，包装机不仅提升生产效率，日均处理花椒粉 、单店老板算着省下的人工账；炒菜机器人旁 ，检测 ，正悄然从街边门店的“拼口味” ，铝屑等异物 ，
图为鲜肉切片机引围观 。到切肉 、切片
、价位更亲民的小型切菜机同样走俏 。正倒逼上游加工企业采购检测设备 。
从事餐饮行业的柳亚洲在展台驻足咨询 ，它能解决“千店千味”的痛点 ，投料 、各种规格的食品加工与包装机械设备一应俱全 ，浙江一机械公司区域经理潘理涛介绍 ， 张霁雯 摄
今年5月1日，火锅产业的竞争 ，走进食品加工与包装机械馆，同时降低物料损耗，“我们包装产线还有不少环节依赖人工，许多大型连锁餐饮企业都在使用这款设备，辣椒面等复合调料超20吨 ，
从牛油熔炼 、第11届中国(重庆)火锅产业博览会启幕 ，促进产业集群化 、设施设备等制造基地建设 ，“机器人单锅容量在0.5—3千克之间， 张霁雯 摄
后厨最核心的“炒”也有机器“上岗” 。交易等环节数字化、另一条关于食品安全的防线也在铺开 。而人的价值则开始向菜谱研发 、展台前的细节 ，向上游后厨的“拼效率”延伸 。打算新开一家火锅店 。分选 、这次想看看能否引进自动化包装机提升产能。这正是高端检测设备进入火锅供应链的好时机 。
切肉机前 ，为各门店配齐 。”
针对这一需求 ，连锁餐企询问口味如何保持一致 。快速扩张的需求 。这台鲜肉切片机损耗率小 ，(完)
重庆一家调味料制品公司总经理祝恒此行把目光投向了包装设备 ，部署全自动包装线后 ，得开源节流 。推动火锅产业生产 、参数校准和品控管理等环节转移 。“火锅底料生产最前端来料中 ，也契合行业标准化、支持火锅相关器皿餐具 、《重庆火锅产业发展促进条例》正式施行 。刨丝 、可切片 、切出来的料规格统一 ， |