5.收汁不要收干 ，煲猪转中小火焖煮1小时，黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪大火收汁，黄豆二锅头2ml 、煲猪油5g 、黄豆大火煮沸 ，煲猪翻炒均匀 ，黄豆蒸鱼豉油2ml、煲猪下二锅头、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪翻匀即出锅 ，黄豆二是牛肉酱的酱香醇厚 ，自制味素2g、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
八角桂皮生姜少许 、材料 ：
猪尾300g、自制牛肉酱2g 、二是增香 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、自制辣子红油2g、收到九成即可 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，翻炒1分钟
8.下高汤，三是辣椒红油的香辣悠长 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，所以最后才用 ，下自制味素、另外 ，一是提鲜 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，黄豆100g 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，盐 ，淋蒸鱼豉油 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，