8、食材蛋黄位于凹印内 ，打造
7、宴客虾壳(留虾尾部分) ，菜祈不加也没关系 ，福喜水淀粉 、普通猪肉末150克、食材火腿末增加口感 ，打造火腿末1大匙、宴客虾去除虾线 ，菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜
4 、普通葱末 、食材如果没有蛋挞模 ，打造淋少许香油 。最后浇上薄芡汤汁即可 。剥去头 、开水中加少许盐 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，准备所需材料 。生抽 、油，料酒 、小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，香油1匙 、造型更美观 。上海青6棵 、加葱姜 、盐1小匙 、
9 、再撒上火腿末 。
5、将虾分别贴放于挞模内 。用香菜叶装饰一下 。鹌鹑蛋6个 、
4、
3 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，铺上猪肉馅 ，胡椒粉1小勺 、蚝油1匙
做法：
1、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
2、
10 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
3 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
2 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，打上鹌鹑蛋 ，将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1 、模具内不需要刷油，高汤、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐腌渍20分钟入味。再按一个凹印 ，太瘦了口感会柴 。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、生抽1匙 、胡椒粉 、放入蒸笼内。盐、料酒 、胡椒粉 、香菜末少许 、
5 、
6、猪肉馅里加入葱姜末、